最近緑の野菜が不足しているな、と感じたので、スーパー(Whole Foods Market)に行った際に、栄養が多そうな緑を探しました。すると、ちょうど良い具合の緑の野菜を見つけました。Rapini(ラピーニ)という聞きなれない名前でした。良く分からないけれど、大根の葉が育ったような感触とにおいだったので、大丈夫そうだと思って買ってみました。
一週間くらい使いそびれていましたが、冷蔵庫から出したらあまり鮮度も落ちていませんでした。手早く料理したかったので、炒めて塩味をつけたらなかなか美味しかったです。レシピをご紹介しましょう。
＜食材＞
・ラピーニ(Rapini)…ひと束
・塩…ひとつまみ
・油(炒める用)…少々(小さじ1杯 or tsp1杯くらい)
・醤油(無くてもOK)…少々
＜調理器具＞
・フライパン
・電熱式のコンロやIHヒーター
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＜手順＞ 所要時間：約10分
1.ラピーニを洗って、3cmくらいの長さに切る
2.フライパンに油をしいて温める
3.油がなじんできたら切ったラピーニを入れて炒める
4.しんなりしてきたら塩を入れる
5.全体がしんなりして火が通ったらお好みで醤油を入れて完成！
炒めて火が通るか心配でしたが、あっという間に火が通ってしんなりしました。ごま油とかが合いそうな味でしたよ。
以上、ラピーニを使った炒め物をご紹介しました。
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春野菜っぽいけど冬でも手に入ります。
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