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Saturday, December 21, 2013

Catfish(ナマズ)をつかったピリ辛フライのレシピ

この記事ではアメリカで売られているナマズ(Catfish)を使ったピリ辛フライのレシピをご紹介します。



アメリカで割とメジャーな食用魚の1つにCatfishがあります。Catfishとはナマズのことです。日本の感覚だと生臭そうな印象がありますが、案外クセが無くて簡単に食べられます。

Whole Foods Marketでは、切り身を冷凍で売っていて、2切れで4ドルくらいで買うことができます。一晩〜1日冷蔵庫に入れておけば解凍できます。

Catfishの味は、似たような白身の淡水魚のティラピア(Tilapia)に比べるとかなり淡白な味です。それを補うべく、がっつり味付けして料理しました。パン粉を使ってフライにしてみました。

なお、パン粉は英語ではBread Crumbsといいます。ただ、商品によってはPankoで売られています。


<食材(2人分)>
・ナマズの切り身 (Catfish)…2切れ
・卵…1個
・マヨネーズ…スプーン1杯くらい
・パン粉…お皿に1山くらい
・香辛料(chili pepper, Cajun seasonings, etc. )…少々(お好みで)
・塩コショウ…少々


<調理器具>
・電熱器
・フライパン

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<手順>

1. パン粉と香辛料、塩コショウを混ぜておく

2. 卵とマヨネーズをよく混ぜておく

3. フライパンに油をしいて、温め始める
(パン粉を1つまみ入れて、ピチピチ音がするくらいまで温める)

4.ペーパータオルでティラピアの表面の水分を吸い取る

5.ティラピア(4)を混ぜた卵(2)に投入し、卵を全体にからめる

6.卵をからめたティラピア(5)をパン粉(1)に入れる

7.パン粉を軽くふるいおとしたら、油に投入して揚げる

8.焦げないように気をつけながら、揚げて、できあがり!


ポイントやアレンジ
けっこう味が淡白なので、香辛料や塩は多いくらいでちょうど良いかも。卵を混ぜる時にマヨネーズをひとさじいれたら美味しかった。入れなくてもあんまり変わらないかもしれないけれど。


というわけで、ナマズの揚げ物をご紹介しました。

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Wednesday, December 11, 2013

メキャベツ(Brussels sprout)のバター醤油炒め

この記事ではメキャベツ(Brussels Sprout)を使ったバター醤油いためのレシピをご紹介します

名前しか知らなかった野菜「メキャベツ(芽キャベツ)」。

アメリカのスーパーでそれらしきものを良く見かけました。プチトマトみたいに、プラスチックケースに入れられて売っていました。でもある日、スーパー(Trader Joe's)に行ったら、その前段階で売られていました。

これで3ドルくらい。けっこう安い。

キャベツというより、ブロッコリーのようなものだったのですね。衝動買いしてしまいました。さすがにアメリカ人も珍しかったのか、店にいる人の多くがこれをカゴに入れていました。

どうやって料理するのか少し悩んでしまいましたが、茹でたり白ワインと一緒に蒸すとかそういう食べ方があるようなので、茹でて一工夫して食べてみました。緑野菜なのに芋のようにホクホクしていて美味しかったです。

<食材(2人前くらい)>
・芽キャベツ(Brussels Sprout)…10~20粒くらい
・バター…1かけら(Table Spoon1杯/大さじ1杯くらい)
・醤油…少々(小さじ1/2くらい)
・塩(茹でる用)…1つまみ

<調理器具>
・茹でる用の鍋
・フライパン(茹でる用の鍋を使い回しても良い)


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<手順> 茹で時間いれると20分くらい

1.メキャベツの根元を切り(固いので)、半分に切る(火が通りやすくなる)

2.鍋でお湯を沸かして塩をひとつまみ入れる

3.沸騰したお湯に半分に切ったメキャベツを入れて、茹でる

4.メキャベツに熱が通ってやわらかくなったら(フォークなどを刺して簡単に刺されば良い)ザルにあける

5.フライパン(なければさっき茹でていた鍋)に油を乗せて加熱する

6.油がなじんだら、茹でてザルで水をきったメキャベツをフライパンに入れる

7.メキャベツに軽く焦げ目がつくまでフライパンを加熱し、仕上げにバターと醤油を入れてかきまぜて火を止めて、完成!


油を加熱する際に、薄く切ったニンニクを入れると、味わいがより豊かになるでしょう。バター醤油の味が良くあいます。

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 これを機にガーデニングを始めてみては?


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Monday, December 9, 2013

ラピーニ(Rapini)の簡単炒めのレシピ

この記事では、ラピーニ(Rapini)という野菜を使って簡単に作れる炒め物をご紹介します。



最近緑の野菜が不足しているな、と感じたので、スーパー(Whole Foods Market)に行った際に、栄養が多そうな緑を探しました。すると、ちょうど良い具合の緑の野菜を見つけました。Rapini(ラピーニ)という聞きなれない名前でした。良く分からないけれど、大根の葉が育ったような感触とにおいだったので、大丈夫そうだと思って買ってみました。



一週間くらい使いそびれていましたが、冷蔵庫から出したらあまり鮮度も落ちていませんでした。手早く料理したかったので、炒めて塩味をつけたらなかなか美味しかったです。レシピをご紹介しましょう。

<食材>
・ラピーニ(Rapini)…ひと束
・塩…ひとつまみ
・油(炒める用)…少々(小さじ1杯 or tsp1杯くらい)
・醤油(無くてもOK)…少々

<調理器具>
・フライパン
・電熱式のコンロやIHヒーター

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<手順> 所要時間:約10分
1.ラピーニを洗って、3cmくらいの長さに切る

2.フライパンに油をしいて温める

3.油がなじんできたら切ったラピーニを入れて炒める

4.しんなりしてきたら塩を入れる

5.全体がしんなりして火が通ったらお好みで醤油を入れて完成!

 炒めて火が通るか心配でしたが、あっという間に火が通ってしんなりしました。ごま油とかが合いそうな味でしたよ。

以上、ラピーニを使った炒め物をご紹介しました。

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春野菜っぽいけど冬でも手に入ります。
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Sunday, December 1, 2013

良い宿に安く泊まった!Hotwire活用術 その3

この記事では、私がアメリカのホテル予約サイトHotwireで実際に予約したホテルのいくつかを、値段とグレードとあわせてご紹介いたします。



当ブログでは、良い宿に安く泊まれ!Hotwire活用術 その1という記事で、格安ホテル予約サイト、Hotwire.comをご紹介しました。また、Hotwireの使いこなし方を、実例を参考にしながらご紹介しました。

今回は、シリーズ最終回、その3として、参考までにHotwireで予約して私が泊まった(or家族が泊まった)宿を4つほどご紹介したいと思います。


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1:ヒューストン、ジョージブッシュ国際空港付近の3つ星ホテル@73ドル

私の家族が泊まりました。空港から無料でシャトルバスが出ていて、予算100ドル以下。セキュリティはそこそこ重視(女2人)という条件でホテルを探していました。

 宿泊予定日まで日が短かったためか、選択肢は3つほどしかありませんでした。

・40ドルで評価が低いホテル
・73ドルで中くらいの評価のホテル
・150ドルで好評価のホテル

予算的には2個目の73ドルのホテルしかありえないのですが、ネックとなったのは無料のシャトルバス、という条件でした。詳細画面を見ると、必ずしもついてくるわけではなさそうでした。
しかし、詳細画面に掲載されているホテルのホームページを6つほど片っ端から調べた結果、それらの全てのホテルが無料のシャトルバスを運行させていることが分かったので、ためらわずにHotwireで予約しました。

結果は、Counrty Inn and Suites by Carlsonでした。



写真はロビー。ダブルベッドが2つで、きれいでかなり満足してくれたようです。



2:シカゴ、ダウンタウンの4.5つ星ホテル@133ドル

友人たちとシカゴのダウンタウンに集まろう、という約束をしたところ、友人がHotwireでホテルを真っ先に予約しました。

Sofitel Chicago(ソフィテル シカゴ)というホテルでした。

いわゆる高級ホテルのようで、友人の部屋に遊びに行こうとすると、ロビーでは結婚式が行われていました。部屋もシカゴのダウンタウンという超都会にしては広かったです。朝ごはんも豪華なものが出てきたらしい。泊まっていないので紹介は以上!



3:シカゴ、ダウンタウンの4つ星ホテル

上記にあるように、友人がHotwireでSofitelを先に予約してしまったので、私と家族はどうするか迷いました。Hotwireで予約したら同じホテルになるのか?ソフィテル直接予約したら高いぞ?
迷った挙句、シカゴダウンタウンならホテルが多少離れていても歩ける、という判断で、別の価格帯のホテルをHotwireで予約しました。
Sofitelが4.5星で、ワンランク下の4つ星のホテルの詳細をみたところ、負けないくらい豪華そうだったので、ためらわずに予約しました。

Allerton Hotel (アラートン ホテル)というところでした。チェーンでは無いようで、少し不安でしたが、ホームページなどを見る限り、結婚式会場にも使われるようでした。大都会でわざわざ結婚式を挙げる人が選ぶのだから間違いはないでしょう。

ダウンタウンということで、少し狭さは感じました。廊下が圧迫感あって部屋も狭い。ただしすごくキレイでした。
シャワールームはバスタブなしで透明なドアでトイレと隔ててある。ラブホテル?とも思いましたが、年配の夫婦とかも利用していました。朝ごはんはついていなかったけれど、ちょっと歩けば周りにカフェがいっぱいあるので、問題なしでした。

一点気になったこととしては、宿泊時に身分証明&支払い能力証明のために、クレジットカードを提示する必要があります。(だいたい全てのホテルで必要です。)
この際、妻はデビットカードを提示したところ、「デビットカードを提示で宿泊したら50ドル徴収します」なる意味がわからないルールが適用されて、宿泊費と別に50ドルとられそうになってしまいました。我々はHotwire経由で支払いが終わっているので、(ルームサービスとか使わない限り)ホテルに支払いをする必要はなく、この支払いも結局取り消されたのですが、debit cardを提示する場合はご用心ください。









4:アリゾナ州フラッグスタッフの3.5つ星ホテル

セドナという街に旅行した際に使いました。セドナは観光地でホテルが軒並み高いことから、隣の町でホテルを探しました。セドナだと、Hotwire使ってもあまり安いホテルが無く、評価が低いものが多かったです。
フラッグスタッフ(Flagstaff)という町へは、セドナ(Sedona)から車で山道を行くこと1時間。標高にして1000mくらい上がります。山なのでけっこう寒かったです。ただ、街は静かでキレイ。

家族3人(大人3人)で泊まれて、セキュリティが安全(ロビーを通らないと部屋に入れない)ところが良かったのですが、あまり選択肢がなかったので、そこそこ安い宿をHotwireでチェック。

Sonest ES Suite Flagstaff (ソネスタ ES スイート フラッグスタッフ)というところでした。
写真を見る限りキレイな別荘といった印象。1つ気になったのは、モーテル形式で、駐車場から外階段を上ると個室の玄関に行けてしまうことでした。ただ、治安がよさそうな地域なので、一切気になりませんでした。
なお、Sonesta ESのESとは、安宿で悪名高いExtended Stayの頭文字でした。嫌な予感がしましたが、同じ会社の別ブランドみたいで、共通点はほとんど感じませんでした。

家族3人で泊まることにしたので、大人3人で予約したところ、めちゃくちゃ広い部屋に泊まれました。



惜しむらくは、キングサイズのベッド1個だけ!3人で寝るにはちょっと・・・
フロントにいうのが面倒だったのと、ソファが大きかったのでそこで眠りました。

長期滞在型ホテルなので、鍋や食器が完備されていました。朝ごはんもなかなかボリュームあるビュッフェ形式で美味しかったです。また、Wi-Fiも、一部屋につき3デバイスという制約はあるものの、無料で使えました。




というわけで、過去に私が格安ホテル予約サイトHotwireのSecret Hot Rate (ホテル名未公開の格安レート)で予約したホテルと、そのホテルの印象についてご紹介してきました。

今のところ、ちょっと良いホテルばかり選んでいるせいもあってか、とにかく満足するホテルにばかり泊まれており、Hotwireにはすごい満足しています。皆さまもアメリカ国内旅行をすることがあれば、このHotwireを活用してみてください。


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